Supa de pui este un preparat universal, dar fiecare cultură are propria sa variantă unică, îmbogățită cu arome și ingrediente locale. În timp ce supa de pui clasică este o combinație de pui, legume și condimente, fiecare țară a adăugat acestui preparat o notă personală, adaptată gusturilor și tradițiilor culinare specifice.
1. Pho Ga – Vietnam
Pho Ga este versiunea vietnameză de supă de pui, și este o variantă a faimoasei supe Pho, o supă complexă, aromată și considerată una dintre comorile gastronomice ale Asiei de Sud-Est. Spre deosebire de supa de pui obișnuită, Pho Ga este aromatizată cu condimente exotice și este servită cu tăiței din orez, legume proaspete și ierburi aromatice.
Ingrediente și preparare:
- În mod tradițional, se folosește un pui întreg sau pulpe de pui pentru a obține o supă cu aromă intensă. Puiul este fiert cu ceapă, ghimbir, anason stelat, scorțișoară, cuișoare și cardamom, toate ingredientele care conferă supei acel gust distinct.
- După fierbere, carnea de pui este feliată și adăugată înapoi în supă.
- Supa se servește cu tăiței de orez și este garnisită cu frunze de coriandru, busuioc proaspăt, ceapă verde și lămâie.
- Pentru o aromă intensă, Pho Ga este adesea servită cu sos hoisin sau sos picant, adăugând o combinație perfectă între dulce, acru și picant.
Pho Ga este o supă complexă și revigorantă, ideală pentru iubitorii de arome puternice și condimente asiatice.
2. Avgolemono – Grecia
Avgolemono este o supă de pui tradițională grecească, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul său proaspăt de lămâie. „Avgolemono” se traduce literal prin „ou și lămâie”, care sunt și ingredientele principale ce oferă supei o consistență unică și un gust răcoritor.
Ingrediente și preparare:
- Supa de pui este pregătită inițial cu pulpe sau piept de pui, morcovi, țelină și ceapă. După fierbere, puiul este scos și tăiat bucăți.
- Secretul acestei supe constă în amestecul de ou și lămâie, care este bătut bine și încorporat treptat în supa fierbinte pentru a obține o consistență cremoasă, fără a coagula oul.
- De obicei, se adaugă orez în supă, ceea ce o face mai consistentă și sățioasă.
- Supa este aromatizată cu lămâie proaspătă, oferind un gust ușor acrișor, echilibrat de textura cremoasă a ouălor.
Avgolemono este o supă reconfortantă, cu o textură delicată și un gust aparte, ideală pentru a fi servită în serile răcoroase.
3. Chicken Noodle Soup – SUA
Chicken Noodle Soup este varianta americană a supei de pui, populară pentru efectul său reconfortant și asociată adesea cu ideea de „mâncare pentru suflet”. Această supă este simplă, dar este iubită pentru savoarea sa clasică.
Cele mai citite articole
Ingrediente și preparare:
- De obicei, se folosește piept de pui sau pui întreg, fiert cu morcovi, țelină, ceapă și usturoi.
- Spre deosebire de alte rețete, în această supă se adaugă tăiței de ou sau spaghete, care o fac mai sățioasă și consistentă.
- Supa este adesea condimentată cu pătrunjel proaspăt și un strop de piper negru pentru a-i adăuga aromă.
- Americanilor le place adesea să adauge un cub de concentrat de pui pentru a intensifica gustul și pentru a obține o supă bogată și aromată.
Chicken Noodle Soup este o supă simplă, dar iubită de generații pentru gustul său clasic și reconfortant, fiind adesea considerată „leac” împotriva răcelii.
4. Caldo de Gallina – Peru
Caldo de Gallina este o supă tradițională peruană, servită adesea ca fel principal, datorită consistenței și aromei sale puternice. Spre deosebire de alte supe, aceasta include legume și condimente peruviene autentice.
Ingrediente și preparare:
- Supa se pregătește din pui, cartofi, morcovi și porumb, iar pentru un gust intens, se folosește adesea carne de pui cu os.
- Un ingredient special este ghimbirul, care oferă o notă revigorantă și distinctă.
- Caldo de Gallina este cunoscută pentru adaosul de fidea sau orez, care îi oferă o consistență bogată.
- Supa este garnisită cu ceapă verde tocată și frunze de coriandru, iar la final se adaugă un ou fiert.
Caldo de Gallina este o supă sățioasă, perfectă pentru o masă completă, cu un gust revigorant datorită ghimbirului și ierburilor aromatice proaspete.
5. Tom Yum Gai – Thailanda
Tom Yum Gai este varianta cu pui a celebrei supe thailandeze Tom Yum. Această supă este recunoscută pentru aroma sa intensă și contrastul puternic dintre acru, picant și sărat, caracteristici ale bucătăriei thailandeze.
Ingrediente și preparare:
- Tom Yum Gai este pregătită cu pui, frunze de lime kaffir, lemongrass, galangal (o rădăcină similară ghimbirului) și ardei iute, ingredientele care îi oferă supei acel gust distinct.
- De asemenea, supa include ciuperci și roșii, iar la final se adaugă lapte de cocos pentru a obține o consistență ușor cremoasă.
- Supa este condimentată cu sos de pește, suc de lămâie proaspăt și coriandru, aducând un amestec de gusturi deosebit de savuros și complex.
Tom Yum Gai este o supă exotică și intens aromată, potrivită pentru cei care adoră mâncărurile picante și aromele asiatice.
De la Pho Ga-ul vietnamez, complex și condimentat, până la simpla Chicken Noodle Soup americană, supa de pui este un preparat versatil și iubit în întreaga lume. Fiecare cultură adaugă acestei supe ingrediente specifice, fie că este vorba de arome intense de ghimbir și lemongrass în Thailanda, de gustul răcoritor de lămâie din Grecia sau de cremozitatea distinctivă din Peru. Aceste variante interesante oferă o călătorie culinară unică, demonstrând că, deși supa de pui este un preparat comun, ea poate fi reinterpretată în numeroase feluri, fiecare rețetă având povestea și gustul său distinct.
