Pastele cu sos alb sunt o alegere minunată pentru o masă rapidă, ușor de preparat, dar în același timp, extrem de gustoasă și reconfortantă. Sosul alb cremos, pe bază de smântână sau lapte, se combină perfect cu pastele fierte, creând un fel de mâncare delicat și savuros, care poate fi personalizat cu diverse ingrediente pentru a satisface orice gust. Dacă îți dorești o rețetă simplă, dar plină de savoare, această variantă de paste cu sos alb este alegerea ideală.
Ingrediente pentru Paste cu Sos Alb
Pentru 4 porții de paste cu sos alb, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente pentru paste:
- 300 g paste (spaghete, tagliatelle, penne, fusilli sau orice alt tip preferi).
- 2 litri de apă.
- 1 linguriță de sare.
Ingrediente pentru sos alb:
- 200 ml smântână pentru gătit (pentru un sos cremos).
- 50 g unt.
- 2 căței de usturoi, pisați.
- 100 ml lapte (pentru a subția sosul, dacă este necesar).
- 1 linguriță de făină (pentru a îngroșa sosul).
- 50 g parmezan ras (pentru un gust mai intens și o textură fină).
- Sare și piper după gust.
- O jumătate de linguriță de nucșoară rasă (opțional, pentru un plus de aromă).
Ingrediente pentru decor (opțional):
- Pătrunjel proaspăt tocat.
- Extra parmezan ras.
Mod de Preparare
1. Fierberea pastelor
Începe prin a pune la fiert apă într-o oală mare. Când apa începe să fiarbă, adaugă sarea și pune pastele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, până când sunt al dente. După ce s-au fiert, scurge-le și păstrează puțină apă de la fierbere pentru a adăuga mai târziu la sos, dacă este necesar.
2. Prepararea sosului alb
Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul pisat și lasă-l să se călească pentru 1-2 minute, până devine aromatic, dar nu lăsa să se ardă.
Adaugă făina în tigaie și amestecă bine, lăsând-o să se coacă puțin, aproximativ 1 minut. Acest pas ajută la îngroșarea sosului.
După ce făina este bine amestecată cu untul, adaugă smântâna pentru gătit și laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor și devine cremos. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la paste pentru a-l subția.
3. Condimentarea sosului
Adaugă sare, piper și nucșoară rasă după gust. Poți ajusta condimentele în funcție de preferințele tale. Nucșoara va adăuga o aromă subtilă, dar delicioasă, care se potrivește perfect cu sosul alb.
4. Amestecarea pastelor cu sosul
Când sosul este gata, adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă-le bine cu sosul alb. Lăsați-le să se încălzească împreună pentru câteva minute, astfel încât pastele să absoarbă sosul și să devină cu adevărat aromate.
5. Servirea pastelor
După ce pastele au absorbit sosul, pune-le pe farfurii și presară deasupra parmezan ras. Dacă dorești, poți adăuga și pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.
Cum să personalizezi rețeta
- Adăugarea de proteine: Poți adăuga pui gătit, bacon crocant sau fructe de mare la această rețetă pentru a-i da un plus de savoare și consistență. Puiul la grătar sau pieptul de pui fiert, tăiat fâșii, se potrivesc perfect cu acest sos alb.
- Legume: Dacă îți dorești o variantă mai sănătoasă sau vrei să adaugi mai multe legume, poți include ciuperci sotate, broccoli fiert, spanac sau dovlecei tăiați mărunt.
- Sosuri suplimentare: Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga sos de roșii sau pesto în sosul alb pentru un contrast de arome.
- Variante de brânză: În loc de parmezan, poți folosi mozzarella rasă sau un amestec de brânzeturi, pentru o consistență mai moale și un gust diferit.
Sfaturi utile
- Fii atent la temperatură: Atunci când prepari sosul alb, nu lăsa focul prea mare, deoarece smântâna poate să se coaguleze și să se taie. Gătește la foc mic-mediu și amestecă constant.
- Nu supra-găti pastele: Pentru a obține paste perfect fierte, asigură-te că le fierbi „al dente”, adică să fie ușor ferme la mușcătură. Acestea vor absorbi mai bine sosul și vor rămâne delicioase.
- Sosul perfect: Dacă ai un sos prea gros, nu ezita să adaugi apă de la paste pentru a-l subția ușor, obținând astfel textura ideală.
Pastele cu sos alb sunt un preparat clasic, rapid și incredibil de delicios, care se poate adapta în funcție de gusturile tale și de ingredientele disponibile. Cu un sos cremos și un gust delicat, acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau o masă între prieteni. Adaugă ingredientele preferate, ajustează condimentele și vei obține o masă completă, care va impresiona cu siguranță!
